بسیاری از ما خود را با قانون «پنج ثانیه» تشویق می کنیم، اما تحقیقات نشان می دهد که باکتری ها به محض تماس با زمین به غذا منتقل می شوند و می توانند ساعت ها روی سطوح باقی بمانند.
سایت گاردین در گزارشی اعلام کرد: فرض کنید یک تکه خیار روی زمین افتاد. آیا بلافاصله آن را دور می اندازید یا به قانون معروف پنج ثانیه تکیه می کنید و فکر می کنید پس از یک آبکشی سریع خوردن آن اشکالی ندارد؟
اگر به دسته دوم تعلق دارید، پروفسور جان ترگونینگ، استاد ایمونولوژی واکسن در کینگز کالج لندن، خبرهای ناامید کننده ای برای شما دارد. او به سه مطالعه در مورد انتقال باکتری اشاره می کند که همه نشان می دهد این قانون اشتباه است.
در اولین مطالعه، دانشمندان بررسی کردند که چه زمانی انواع مختلف غذا (نان، نان کره، هندوانه و آب نبات) روی سطوح مختلف (کاشی، فلز، چوب و فرش) پوشیده از باکتری ها ریخته می شود. ترگونینگ می گوید، باکتری ها تقریباً فوراً منتقل می شوند. بدترین ترکیب انتقال باکتری زمانی اتفاق میافتد که غذای مرطوب با سطح سختی مانند هندوانه ریخته شده روی کاشی یا فلز در تماس باشد.
مطالعه دوم که در آن سوسیسهای پخته شده روی سطوح ریخته شد، نشان داد که حتی اگر باکتریها ساعتها روی سطح باشند، باز هم به غذا منتقل میشوند. Tregoning توضیح می دهد که اگر یک تکه مرغ آلوده به باکتری را روی سطح آشپزخانه قرار دهید و دو ساعت بعد نان را روی همان سطح قرار دهید، باکتری ها همچنان از آن سطح به نان منتقل می شوند. باکتری ها تقریباً 24 ساعت روی سطوح باقی می مانند.
مطالعه سوم قانون پنج ثانیه را برای وسایل پزشکی در اتاق عمل بررسی کرد. همانطور که انتظار می رفت، معلوم شد که اگر جراحان ابزاری را روی زمین بیاندازند، قبل از استفاده مجدد، باید آن را با مواد ضدعفونی کننده بشویند.
حالا با توجه به این نتایج می توانید خیار را که روی زمین افتاده است بردارید و بخورید؟ ترجونینگ میگوید: «من فکر میکنم باید بپذیرید که این دیگر گزینهای مناسب نیست. شستشو با آب برای تمیز کردن کامل آن کافی نیست. اگر به عفونت حساس هستید یا اگر در منطقه ای هستید که سگ یا حیوان دیگری وجود دارد و ممکن است حتی یک ساعت قبل آلودگی را منتشر کرده باشید، این موضوع اهمیت بیشتری پیدا می کند.
منبع : پایگاه خبری aftabnews